Del 11 al 13 de septiembre, tendrá lugar en el Centro de Convenciones Plaza América de Matanzas, la XV edición del Festival Internacional Varadero Gourmet, un evento que se consolida como referencia regional en el turismo culinario. El encuentro estará dedicado este año en la cocina fusión y combinará actividades académicas con competencias profesionales, talleres especializados y presentaciones de productos nacionales e internacionales.
Durante esta edición se promoverá además una cocina sostenible, saludable y creativa, basada en productos locales y en la innovación de los profesionales del sector. Se realizarán ponencias especializadas sobre temas como la relación gastronómica entre Cuba e Hispanoamérica, la creatividad en la cocina contemporánea y las “rutas gastronómicas” que divulguen el patrimonio culinario de la Isla. También se abordarán tendencias en la coctelería de vanguardia y nuevos enfoques en el servicio gastronómico.
Una de las grandes novedades del festival será la realización del I Taller Internacional de Franquicias, previsto para el 12 de septiembre. Esta iniciativa explorará cómo la identidad cultural cubana puede transformarse en una ventaja competitiva dentro del sector turístico, abriendo oportunidades para nuevos modelos de negocio con sello nacional.
Durante las sesiones los asistentes podrán disfrutar de clases magistrales y degustaciones, lo cual convertirá al evento en un espacio de formación, intercambio y experiencia sensorial, abierto tanto a profesionales del sector como al público general interesado en la cultura culinaria.
Con esta edición, el festival reafirma su papel como plataforma para mostrar al mundo una gastronomía cubana innovadora, diversa y profundamente conectada con sus raíces culturales, apostando por una cocina fusión que une tradición y modernidad con un sabor auténticamente cubano.