Estocolmo, 30 de marzo. En la tarde de hoy, se celebró el evento “Gastronomía cubana como fusión vibrante de tradiciones”, en el marco del Festival de las Culturas Iberoamericanas, en la sede del Instituto Cervantes de Estocolmo.
Durante las palabras de bienvenida, el Sr. Javier Galván Guijo, director de la mencionada institución, explicó que el Instituto, de conjunto con las Embajadas de España, Filipinas y del Grupo Latinoamericano y Caribeño, celebra del 3 al 31 de marzo la XIV edición del Festival de las Culturas Iberoamericanas.
Igualmente, Galván resaltó que en esta ocasión se ofrece un amplio calendario de actividades que muestra al público la riqueza de nuestras tradiciones y pone el acento en la gastronomía, sin dejar de lado las manifestaciones artísticas como la música, la literatura y el baile.
Seguidamente, el Embajador de Cuba ante el Reino de Suecia e Islandia, Raúl Delgado Concepción, destacó que la cocina cubana es una mezcla de sabores y aromas, como oportunamente expresara el destacado historiador y antropólogo cubano Fernando Ortiz, quien caracterizó por primera vez a la cultura cubana como un Ajiaco.
En relación con los sabores y saberes que se transmiten de generación en generación, el diplomático cubano recordó que la UNESCO en el año 2024 reconoció el legado del gremio culinario y a las familias cubanas, al declarar la elaboración y el consumo del casabe como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Anteriormente, en 2022, el mencionado organismo internacional aprobó incluir en la citada lista el saber de los maestros roneros.
Fue un momento oportuno para que Delgado Concepción denunciara el bloqueo económico, comercial y financiero de EEUU contra Cuba, que afecta todas las esferas de la vida del pueblo cubano, incluido el acceso a los alimentos, que se manifiesta en la considerable disminución de la producción nacional debido a las restricciones en el acceso a divisas, insumos, materias primas, fertilizantes, combustibles, productos químicos, tecnologías, entre otros.
En este contexto, el Embajador expresó: “Esta estrategia de hostigamiento no es novedosa, en los últimos meses hemos vivido la constante política de amenazas y agresiones contra nuestros pueblos, donde la paz y la integridad mundial y regional está siendo socavada por el gobierno de EEUU”.
Delgado Concepción concluyó sus palabras trasladando que continuaremos defendiendo las prácticas gastronómicas, expresiones, conocimientos y técnicas vivas transmitidas de generación en generación, que las comunidades cubanas reconocen como parte de su identidad.
Un momento especial del programa de Cuba fue la proyección del video-mensaje del repentista, investigador y docente cubano Alexis Díaz-Pimienta, dedicado especialmente a los invitados del Festival. En sus décimas improvisadas el artista cubano combinó agilidad mental, métrica rigurosa y rima.
El evento concluyó con la presentación del libro “El Sabor de Cuba” del destacado escritor cubano René Vázquez Díaz. Durante su Conferencia Magistral el autor ofreció una visión profunda de las tradiciones gastronómicas cubanas con breves y amenas notas literarias, relacionadas con la cocina y la familia cubana. De esta manera, los invitados disfrutaron de un recorrido histórico de la gastronomía cubana, de la mano de los platos icónicos de la Mayor de las Antillas.
Estuvieron presentes en el evento, la Sra. Hanna Lambert, Directora para América Latina y el Caribe del Ministerio de Asuntos Exteriores de Suecia, los Embajadores del GRULAC, representantes del parlamento, amigos de las asociaciones de solidaridad, la Asociación “Cubanos por Cuba”, cubanos residentes y el colectivo de la Misión Estatal de Cuba en Suecia.